Eén minuut onoplettendheid is genoeg om de bodem van uw pan te verbranden. En als je zegt verbrande panbodem, heb je een schraper en elleboogvet nodig... als je niet over de juiste tips beschikt! Ontdek onze deskundige methoden om na het kleine onheil moeiteloos de verbrande bodem van uw pan te herstellen.
Welke pan kiezen?
Net als bij gratingerechten zijn er talloze coatings in het ovenschotelassortiment. Elke pancoating heeft zijn eigen kenmerken, dit kunnen zowel voor- als nadelen zijn. Het kiezen van je pan hangt af van je budget en je kookbehoeften.
- Roestvrij staal
De roestvrijstalen pan is waarschijnlijk het populairst in onze keukens. Gezond, duurzaam, ecologisch en toegankelijk: de roestvrijstalen pan is roestvrij. Roestvrij staal is een ideale coating voor het koken van voedsel. De roestvrijstalen pan is perfect voor het bereiden van heerlijke stoofschotels. Een belangrijk voordeel is dat de roestvrijstalen pan een zeer eenvoudig te reinigen gebruiksvoorwerp is.
- Het koper
Als we aan koperen pannen denken, stellen we ons in de collectieve geest instinctief voor dat ze in de keukens van grote chef-koks staan. De koperen pan is inderdaad de nummer één keuze in gastronomische restaurantkeukens. Dankzij het materiaal warmen gerechten snel op, wordt de warmte gelijkmatig verdeeld, waardoor koken smaakvoller wordt. Liefhebbers van lekker koken, de koperen pan is iets voor jou!
Het is duidelijk dat de koperen pan enkele nadelen heeft. De koperen pan is duur in aanschaf en vereist speciale aandacht om te voorkomen dat deze gaat oxideren. Bij langdurig contact met lucht en vochtigheid oxideert koper gemakkelijk en kunnen er afzettingen, kopergroen, op het oppervlak worden afgezet.
- Gietijzer
De natuurlijke gietijzeren pan is een legering van ijzer en koolstof. Het is een duurzame pan die je jarenlang kan begeleiden tijdens je kookmomenten. Zijn grootste kracht bij het koken is zijn thermische geleidbaarheid. De gietijzeren pan bevordert het gezond en gelijkmatig koken van uw eten.
Houd er echter rekening mee dat natuurlijk gietijzer gevoelig is voor oxidatie en regelmatig moet worden geolied om de kwaliteiten ervan in de keuken te behouden. Rond de veertig euro zal het beginnende koks verrukken.
- Geëmailleerd gietijzer
Net als de gietijzeren pan is de geëmailleerde gietijzeren pan na verloop van tijd bestand tegen herhaald gebruik. Daar staat tegenover dat het emaille van de pan gevoelig is voor temperatuurschommelingen en beschadigd kan raken. Als uw emaille van lood of cadmium is gemaakt en beschadigd is, is de kans groot dat deze stoffen in contact komen met voedsel.
Informeer bij de fabrikant naar de exacte samenstelling van jouw pan.
- Teflon
De teflonpan heeft als voordeel dat hij voor elk budget toegankelijk is. De antiaanbaklaag is een eigenschap die wordt verkregen door de coating, PTFE. Koken zonder vet toe te voegen wordt dus een formaliteit. De vereniging EWG (Environmental Working Group) , die zich inzet voor de bescherming van de menselijke gezondheid en het milieu, heeft echter in 2023 de toxiciteit van PTFE aan de kaak gesteld. PTFE is een materiaal waarvan de componenten giftig worden vanaf 230°C, een temperatuur die binnen 5 minuten wordt verwacht.
Boven 350°C stoot PTFE andere schadelijke stoffen uit, die bij inademing bij sommige mensen symptomen veroorzaken die lijken op die van de griep (hoofdpijn, koude rillingen, koorts). Indien u krassen opmerkt op uw Teflon pannen, adviseren wij u deze te vervangen.
Handleiding voor het schoonmaken van een verbrande pan
Elk materiaal heeft zijn eigen kookeigenschappen, voor- en nadelen. Voor het schoonmaken is het hetzelfde! Mutyne geeft je zijn antikras-reinigingsmethode.
Door met de hand te weken
Alle soorten pannen, gietijzer, koper, RVS en Teflon kunnen met de hand worden gereinigd. Wacht eerst tot je pan is afgekoeld. Gezien de verkoolde staat van uw pan, bent u waarschijnlijk in de verleiding om een metalen schraapspons te gebruiken. NEEN ! Vooral niet! Mutyne heeft een truc die veel zachter is voor je pan en moeiteloos voor je is.
Gebruik de juiste producten
Om de bodem van een aangebrande pan effectief schoon te maken, heb je absoluut een afwasmiddel nodig waar enzymen in zitten. Onze afwasvloeistoffen met Mandarijnschil of Groene Thee & Salie zijn verrijkt met enzymen die de verbrande bodem van uw pan helpen verteren, zelfs als deze koud is.
Tijd om te weken
Voeg 2 pompjes Mandarin Zest of Green Tea & Sage afwasmiddel toe aan de bodem van je pan.
Vul uw pan altijd tot driekwart met koud water. Laat de enzymen in het afwasmiddel de restjes ongeveer veertig minuten goed verteren.
Schrobben zonder krassen
Nu is het jouw beurt ! Om de resten te verwijderen, gebruik je een microvezel of de niet-krassende kant van je spons. Zonder moeite zul je zien dat het residu vanzelf loslaat. Binnen 2 minuten keert u terug naar de oorspronkelijke staat van uw pan, zonder ook maar één druppel zweet te verliezen. Het enige wat u hoeft te doen is uw weekwater aftappen en uw pan afspoelen met schoon water.
Drogen
Na het wassen even drogen! Een belangrijke stap om te voorkomen dat u de gevolgen van vocht op uw pan ziet. Zoals we u hierboven hebben uitgelegd, oxideert koper of zelfs gietijzer gemakkelijk in de vochtigheid en in de open lucht. Het gebruik van een ultra-absorberende theedoek is essentieel.
Zodra uw pan volledig is gedroogd, hoeft u hem alleen nog maar in de kast op te bergen!
Het gebruik van de vaatwasser bij een aangebrande pan is niet mogelijk, omdat het vuil zich te veel heeft ingebed. Inweken blijft een eenvoudige en effectieve methode.
Onze kleine extra tip om uw koperen pan mooi te laten glanzen: Meng citroensap, een eetlepel fijn zout en twee eetlepels bloem tot een pasta. Breng de pasta met een microvezel op je koper aan om het te laten glanzen.
Vergeet niet onze collectie producten voor vaatverzorging op onze website te bekijken.
