Une simple minute d’inattention suffit pour brûler le fond de votre casserole. Et qui dit fond de casserole brûlé dit grattoir et huile de coude … quand on n’a pas les bonnes astuces ! Découvrez nos méthodes d’expert, pour récupérer le fond brûlé de votre casserole sans effort après la petite catastrophe.
Quelle casserole choisir ?
Comme pour les plats à gratin, il existe de nombreux revêtements dans la gamme des casseroles. Chaque revêtement de casseroles a ses propres caractéristiques, ils peuvent aussi bien être des avantages que des inconvénients. Le choix de votre casserole dépend de votre budget et de vos besoins en cuisine.
- L’inox
La casserole en inox est probablement la plus populaire dans nos cuisines. Saine, durable dans le temps, écologique et accessible, la casserole en inox est inoxydable. L’inox est un revêtement idéal pour la cuisson des aliments. La casserole en inox est parfaite pour la préparation de bons plats mijotés. Avantage non négligeable, la casserole en inox est un ustensile très facile de nettoyage.
- Le cuivre
Dans l’esprit collectif, lorsque l’on pense à des casseroles en cuivre, nous les imaginons instinctivement dans les cuisines de grands chefs. En effet, la casserole en cuivre est le choix numéro un dans les cuisines des restaurants gastronomiques. Grâce à sa matière, les plats chauffent vite, la chaleur est répartie uniformément, rendant la cuisson plus savoureuse. Amoureux(se) de la bonne cuisine, la casserole en cuivre est celle qu’il vous faut !
Bien évidemment, la casserole cuivre présente quelques inconvénients. La casserole en cuivre est onéreuse à l’achat et demande une attention particulière pour éviter qu’elle ne s’oxyde. En contact prolongé à l'air et à l'humidité, le cuivre s’oxyde facilement et des dépôts appelés vert-de-gris peuvent s’y déposer à sa surface.
- La fonte
La casserole en fonte naturelle est un alliage de fer et de carbone. C’est une casserole durable dans le temps qui peut vous accompagner de nombreuses années tout au long de vos moments de cuisine. Sa plus grande force en cuisine, sa conductivité thermique. La casserole en fonte favorise une cuisson saine et homogène de vos aliments.
Notez tout de même que la fonte naturelle est sensible à l’oxydation et doit régulièrement être huilée pour préserver ses qualités en cuisine. Autour d’une quarantaine d’euros, elle saura ravir les cuisiniers en herbe.
- La fonte émaillée
Comme la casserole en fonte, la casserole en fonte émaillée est résistante aux l'utilisation répétée dans le temps. En revanche, l’émail de la casserole est sensible aux écarts de température et peut s’abîmer. Si votre émaillage est composé de plomb ou du cadmium et qu’il est abîmé, ces substances sont susceptibles d’entrer en contact avec les aliments.
Renseignez-vous auprès du fabricant afin de connaître la composition exacte de votre casserole.
- Le téflon
La casserole en téflon a l’avantage d’être accessible à toutes les bourses. Son anti-adhérent est une qualité donnée par son revêtement, le PTFE. Ainsi cuisiner sans ajouter de matières grasses devient une formalité. Cependant, l’association EWG (Environmental Working Group), œuvrant à la protection de la santé humaine et de l’environnement, dénonçait en 2023 la toxicité du PTFE. Le PTFE est un matériau dont les composants deviennent toxiques dès 230°C, une température attente en 5min.
Au-delà de 350°C, le PTFE émet d’autres substances nocives, qui une fois inhalées provoquent chez certaines personnes des symptômes similaires à la grippe (maux de tête, frissons, fièvre). Si vous observez des rayures sur vos casseroles en téflon, nous vous conseillons de les changer.
Guide de nettoyage d'une casserole brulée
Chaque matériau a ses propres caractéristiques en matière de cuisson, avantages et inconvénients. Pour le nettoyage, c’est la même chose ! Mutyne vous livre sa méthode de nettoyage anti-rayure.
A la main en trempage
Tous les types de casseroles, fontes, cuivres, inox et téflons peuvent être nettoyés à la main. Avant toute chose, attendez que votre casserole ait refroidi. Au vu de l’état carbonisé de votre casserole, vous êtes certainement tenté d’utiliser une éponge à gratter métallique. NON ! Surtout pas ! Mutyne a une astuce bien plus douce pour votre casserole et sans effort pour vous.
Utiliser les bons produits
Afin de nettoyer efficacement le fond d’une casserole brûlée il vous faudra absolument un liquide vaisselle contenant des enzymes. Nos liquides vaisselle au Zeste de Mandarine ou Thé vert & Sauge, sont enrichis en enzymes qui permettent de digérer le fond brûlé de voter casserole même à froid.
Place au trempage
Ajoutez 2 pressions de liquide vaisselle Zeste de Mandarine ou Thé vert & Sauge, au fond de votre casserole.
Remplissez votre casserole jusqu’aux trois quarts toujours avec de l’eau froide. Laissez les enzymes du liquide vaisselle digérer les restes en profondeur pendant une quarantaine de minutes.
Frotter sans rayure
Maintenant, à vous de jouer ! Pour décoller les restes, utilisez une microfibre ou le côté non grattant de votre éponge. Sans effort, vous verrez que les résidus se décolleront par eux-mêmes. Vous retrouverez en moins de 2 min l’état originel de votre casserole sans même avoir versé une seule goutte de sueur. Il ne vous reste plus qu’à vider votre eau de trempage et rincer votre casserole à l’eau claire.
Le séchage
Après le lavage, viens le séchage ! Une étape importante pour ne pas y voir les effets de l’humidité impacter votre casserole. Comme nous vous l’avons expliqué plus haut, le cuivre ou encore la fonte s’oxyde facilement à l’humidité et à l’air libre. Utilisation d’un essuie-vaisselle ultra-absorbant est de mise.
Une fois votre casserole bien séchée, il ne reste plus qu’à la ranger votre dans son placard !
Utilisez le lave-vaisselle pour une casserole brûlée n’est pas possible puisque la salissure est trop incrustée. Le trempage reste une méthode simple et efficace.
Notre petit tips en plus pour faire briller de mille feux votre casserole en cuivre, Mélangez du jus de citron, une cuillère à soupe de sel fin et deux cuillères à soupe de farine pour former une pâte. Appliquez la pâte sur votre cuivre à l'aide d'une microfibre pour la faire briller.
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